月饼馅儿的种类繁多，常见的有以下几种：

1、 豆沙馅：由红豆沙制成，甜美可口。
2、 莲蓉馅：由莲子泥制成，甜而不腻。
3、 五仁馅：由五种坚果（杏仁、核桃仁、芝麻、花生仁、瓜子仁）制成，香脆可口。
4、 蛋黄莲蓉馅：由莲蓉和蛋黄制成，甜咸结合。
5、 冰糖五仁馅：由冰糖和五仁制成，甜脆可口。
6、 豆沙蛋黄馅：由豆沙和蛋黄制成，甜咸结合。
7、 黑芝麻馅：由黑芝麻制成，香气四溢。
8、 奶油馅：由奶油制成，香甜可口。
9、 水果馅：由各种水果（如草莓、蓝莓、芒果等）制成，甜酸可口。
10、巧克力馅：由巧克力制成，甜美可口。
11、椰蓉馅：由椰蓉制成，香甜可口。
12、绿茶馅：由绿茶粉制成，带有绿茶的清香。
13、芝士馅：由芝士制成，奶香可口。

这些只是常见的月饼馅儿种类，不同地区和厂家可能会有更多的创新和变化。